Средневековая кухня. Исторические рецепты в современной трактовке

Средневековая кухня — вовсе не грубая и невкусная, как многие думают. Да, там были свои странности: тонны специй, мясо в сладких соусах, супы с миндальным молоком. Но разве хумус или суши казались нам нормальными с первого раза?

Эта книга — ключ к забытым вкусам. Здесь нет сложных приспособлений: только ваша плита, кастрюли и желание попробовать что-то новое. Юлия Давидовская и её коллеги — Екатерина Мишаненкова, Елена Тишевская, София Вдовичева, Ольга Мамаева и другие — разобрали старинные рецепты и адаптировали их для современной кухни.

Вы узнаете, как готовили при бургундском дворе, чем удивляли гостей на рыцарских турнирах, что ели в монастырях и тавернах. Блюда получаются неожиданными, но живыми — такими же, какими их знали пятьсот лет назад. И да, они съедобны. Даже очень.